①條思路：

以食堂管理(lǐ)模式和(hé)酒店(diàn)服務方式，

精心打造一個可供同類單位參觀考察的樣闆工(gōng)程。

②大(dà)目标：

貴方對(duì)飯菜的滿意率80%;貴方對(duì)服務的滿意率100%。

③個統一：

1、主要原材料統一采購;

2、人力資源統一調配;

3、食品價格、質量、數量統一規定。

④種策略：

1、根據合作(zuò)方人員消費水(shuǐ)平設計(jì)每日食譜;

2、供餐方式多樣化;

3、每季度與其它網點調換廚師一次;

4、飲食品種一周内不重樣。

⑤項控制：

1、人工(gōng)成本控制在食堂營業額的20%以内;

2、燃料成本控制在食堂營業額的8%以内;

3、水(shuǐ)、電成本控制在食堂營業額的2%以内;

4、低(dī)值易耗品及設備維修費控制在食堂營業額的1%以内;

5、純利潤控制在食堂營業額的5%以内。

⑥點要求：

制度健全;考核到(dào)位;獎罰有力;

衛生達标;質量上(shàng)乘;服務規範。