現(xiàn)在餐飲管理(lǐ)的新思路就是運用(yòng)市場經濟的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費的選擇性小(xiǎo)，消費的不理(lǐ)性導緻早期的餐飲經營者是以“走一步算(suàn)一步”。因爲前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從(cóng)賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理(lǐ)念也(yě)日漸成熟。因此，餐飲業的管理(lǐ)與經營應實行“計(jì)劃管理(lǐ)”。所謂的“計(jì)劃”管理(lǐ)，就是從(cóng)餐飲的籌備、設計(jì)到(dào)中長期的經營，均應有組織、有計(jì)劃去進行。

 

爲了(le)使員工(gōng)的飲食有保證，企業可以建立一個專門(mén)的食堂。食堂建立以後，企業不是就沒事(shì)可做了(le)，這(zhè)時(shí)需要招聘專門(mén)的食堂管理(lǐ)人員，總體上(shàng)管理(lǐ)會(huì)很(hěn)麻煩。在這(zhè)時(shí)，選擇食堂承包托管服務可以說是一個不錯的選擇，他(tā)們爲企業提供食堂經營方法。雖然在食堂管理(lǐ)方面它能(néng)讓企業更簡單，但(dàn)這(zhè)并不代表就能(néng)夠随便把食堂托管給别的企業。

 

承包食堂看(kàn)起來(lái)是一本萬利的生意，實則困難重重。和(hé)自(zì)己經營飯店(diàn)不同，食堂承包依靠的是長期堅持不懈的努力和(hé)溝通，才能(néng)說服企事(shì)業單位将食堂外(wài)包出來(lái)。而且食堂承包的管理(lǐ)方式和(hé)傳統飯館，餐廳的管理(lǐ)方式都不同。所以，食堂的承包公司也(yě)要居安思危。

 

廣州金(jīn)筷子餐飲管理(lǐ)服務有限公司作(zuò)爲一家從(cóng)事(shì)食堂承包領域的專業企業，不管是從(cóng)客戶的利益角度出發，還是從(cóng)自(zì)我品牌塑造的角度出發都做出了(le)國内最高(gāo)的水(shuǐ)準。公司在發展的過程中，注重的不是今天的成就，而是明(míng)天的輝煌。食堂承包商不能(néng)隻看(kàn)現(xiàn)有的市場反應和(hé)品牌效應，也(yě)要看(kàn)到(dào)企業的發展和(hé)變化。在食堂承包的行業中，有很(hěn)多優秀的承包商在随着行業一起成長成熟。

 

從(cóng)蔬菜配送上(shàng)來(lái)看(kàn)，食堂承包商要擁有豐富的蔬果資源，要和(hé)蔬菜養殖基地進行合作(zuò)，降低(dī)蔬菜的成本，保證蔬菜的新鮮和(hé)食材的安全。在運送的過程中，要保證蔬果及時(shí)的送達食堂，确保每天的菜品都有豐富的食材。

 

食堂承包商應該不斷的吸收新的管理(lǐ)理(lǐ)念和(hé)烹饪理(lǐ)念，前者會(huì)讓食堂的管理(lǐ)更加輕松，後者會(huì)讓食堂的菜式更加豐富。作(zuò)爲企業的食堂，有必要爲員工(gōng)提供豐富的，有營養的，健康的食物，所以食堂承包商要站(zhàn)在企業的角度來(lái)爲職工(gōng)謀求更多的福利，讓單位職工(gōng)能(néng)夠通過食堂擁有一種歸屬感和(hé)幸福感。

 

金(jīn)筷子餐飲管理(lǐ)有限公司認爲在食堂承包托管方面，負責人是否對(duì)食堂衛生負責是第一個要保證的。食品衛生是萬不可忽略的。食堂的衛生情況對(duì)員工(gōng)的健康情況産生直接的影響。衛生狀況包含了(le)廚房用(yòng)具是否經常刷洗，做菜前是否已經将這(zhè)些(xiē)食物全部進行了(le)清洗，采購的産品有沒有出現(xiàn)腐爛等等。