專業餐飲管理(lǐ)-廣州食堂承包公司助力創意産業園食堂

文(wén)章出處：食堂承包責任編輯：jkzcy88.com 發表時(shí)間：2018-09-30 14:44【大(dà) 中小(xiǎo) 】

企業飯堂的食品安全是個大(dà)問題，近年來(lái)發生的衆多食品安全事(shì)件讓人們談虎色變，直接原因是企業沒有完善的食堂管理(lǐ)模式。所以很(hěn)多企業選擇食堂承包制度，不僅節約了(le)成本也(yě)爲員工(gōng)提供了(le)便利。

金(jīn)筷子餐飲自(zì)2015年12月入駐海倫堡創意産業園區(qū)，承包了(le)園區(qū)MOCA員工(gōng)餐廳飯堂，就餐人數高(gāo)達5000人，并進行全方位的食堂承包管理(lǐ)。那麽，在承包MOCA員工(gōng)餐廳飯堂的案例中，金(jīn)筷子餐飲在食堂承包管理(lǐ)制度上(shàng)有那些(xiē)好(hǎo)的建議(yì)呢(ne)？

定時(shí)清潔。保持環境的整潔，制造一個幹淨舒适的環境是由整個食堂承包團隊一起完成的工(gōng)作(zuò)。每個人都有負責整理(lǐ)、清潔、檢查的範圍。這(zhè)樣做的目的是，進行職責明(míng)确的責任劃分，使得清潔和(hé)檢查工(gōng)作(zuò)更容易。定時(shí)做好(hǎo)清潔工(gōng)作(zuò)和(hé)每周的大(dà)掃除工(gōng)作(zuò)，按标準做好(hǎo)各區(qū)域的清潔。

食材新鮮。食堂承包需要保障食材的新鮮健康，提前将要購買的食材信息交給采購人員進行準備，讓采購人員做到(dào)心裏有數，嚴禁采購不新鮮尤其是不符合标準的原材料，食品的調料不能(néng)過期。

提高(gāo)團隊素質。食堂承包管理(lǐ)者一定要注重員工(gōng)的整體素質，素質包括人的道(dào)德、才華、知(zhī)識、觀念、能(néng)力、行爲、反映等多方面的因素，管理(lǐ)者要注重對(duì)員工(gōng)進行培訓，比如服務态度、服務理(lǐ)念、服務方法、服務技巧等等，具體到(dào)一言一行。想要提高(gāo)食堂承包優質服務，就必須有一支整體素質良好(hǎo)的精英團隊。